بعد استلام الطلب، يجب نقل اللحوم إلى التبريد أو التجميد دون تأخير، خصوصًا في الأجواء الحارة.
إذا كان الاستخدام خلال فترة قصيرة، يمكن حفظ الكمية المطلوبة في الثلاجة، أما الكميات الأخرى فيفضّل تقسيمها وتجميدها مباشرة.
استخدم عبوات محكمة الإغلاق، واكتب على كل عبوة نوع القطعة وتاريخ التخزين لتسهيل الاستخدام لاحقًا.
عند الحاجة، انقل العبوة من الفريزر إلى الثلاجة قبل الاستخدام بوقت كافٍ بدل إذابتها في درجة حرارة الغرفة.
نصائح سريعة
- برّد اللحوم مباشرة بعد الاستلام.
- قسّم الكمية قبل التجميد.
- اكتب تاريخ التخزين على العبوة.
- أذب اللحم داخل الثلاجة وليس في الخارج.